Ο Ουρουγουανός Ματίας Πέρεζ είναι γεννημένος στις 20 Ιουλίου του 1985. Αγωνίζεται στο αριστερό άκρο της άμυνας.
Ξεκίνησε τα πρώτα του ποδοσφαιρικά βήματα στις ακαδημίες της Κουίλμες Ουρουγουάης. Το 2006-2007 αγωνίστηκε στην Πενιαρόλ Ουρουγουάης έχοντας 21 συμμετοχές και ένα τέρμα.
Την επόμενη χρονιά πήγε στην Ντανούμπιο Ουρουγουάης, όπου σε δύο χρονιές είχε 53 συμμετοχές και 6 τέρματα. Την χρονιά 2009-2010 μετακινήθηκε στην Αργεντινή για λογαριασμό της Άρσεναλ Ντε Σαράντι, όπου είχε 16 συμμετοχές και 2 τέρματα.
Επέστρεψε στην Ντανούμπιο για το δεύτερο της χρονιάς 2010 με 11 συμμετοχές και 2 γκολ.
Τις επόμενες δύο χρονιές πήγε στην Χιλή, όπου έπαιξε για Σαντιάγο Γουόντερερς (25 συμ. και 3 γκολ) και Ουνιβερσιδάδ Κατόλικα (22 συμ.).
Επέστρεψε και πάλι στην Ντανούμπιο για ένα χρόνο (13 συμ. και 1 γκολ) και από το 2013 μέχρι σήμερα αγωνιζόταν στην Κουίλμες Ουρουγουάης.
Δεν έχει συμμετοχές στις εθνικές ομάδες της Ουρουγουάης.
